LE PORC - Le frais


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Chair basquaise

  • Prix : 11,20 €/kg
  • Conditionné sous-vide, étiquette individuelle
  • Paquet de 300, 400 ou 500g environ
  • Le poids de votre réservation est approximatif, le prix sera ajusté en fonction du poids réel
  • A conserver à 4°C, possibilité de congeler
  • A consommer maximum 7 jours après fabrication, maximum 24h après ouverture

3,36 €

 

Retrouvez nos conseils cuisson en bas de page...


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Un conseil cuisson ?



La chair basquaise, on peut évidemment l'utiliser comme la chair à saucisse. Nous on l'aime particulièrement dans le gratin de courgette.

 

Voici notre recette :

On fait cuire les courgettes dans de l'eau. Lorsque c'est fait, on égoutte et on écrase

On mélange avec un œuf (ou deux) et de la chapelure et on dispose dans un plat à gratin. Ensuite on joue au jardinier et on plante des petites boules de chair basquaise de manière régulière dans les courgettes.

 

Gratin de courgettes et chair basquaise - La Dame de Clèdes
Gratin de courgette avant cuisson

Gratin de courgettes et chair basquaise - La Dame de Clèdes
Gratin de courgette après cuisson

 

On parsème de gruyère râpé et après un petit séjour au four environ 30 minutes à 200°C.

Bon appétit !