LE PORC - Le frais


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Chair à saucisse

  • Prix : 10,00 €/kg
  • Conditionné sous-vide, étiquette individuelle
  • Paquet de 300, 400 ou 500g environ
  • Le poids de votre réservation est approximatif, le prix sera ajusté en fonction du poids réel
  • A conserver à 4°C, possibilité de congeler
  • A consommer maximum 7 jours après fabrication, maximum 24h après ouverture

3,00 €

 

Retrouvez nos conseils cuisson en bas de page...


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Un conseil cuisson ?



La chair à saucisse, c'est mille utilisations possibles : bolognaise, légumes farcis c'est toujours réussi.

La Dame de Clèdes, elle en fait des galettes.

 

Voici notre recette :

Dans un récipient, on mélange la chair avec un oignon émincé, un œuf et des épices ou herbes de Provence en fonction de vos envies (on ajuste évidemment en fonction de la quantité de chair dont on dispose).

Dans une poêle, on fait chauffer un peu de matière grasse. On pose une boule de chair que l'on aplati avec une spatule pour faire une galette d'environ 1 cm d'épaisseur.

On laisse cuire d'un côté et il faut que ça dore ! et on retourne pour faire dorer l'autre côté (si ça se casse c'est pas grave c'est tout aussi bon). Comme toujours on laisse cuire assez longtemps et voilà c'est prêt !

 

A accompagner avec légumes et/ou féculents. Nous, on aime bien rajouter une petite sauce tomate dessus.

Bon appétit !

Chair à saucisse - La Dame de Clèdes
Galettes de chair à saucisse et ratatouille