LE CANARD - Le frais


Votre produit en détail

Magret de canard

  • Produit saisonnier (automne, hiver, printemps)
  • Prix : 18,00 €/kg
  • Conditionné sous-vide, étiquette individuelle
  • Un magret pèse environ 500g
  • Le poids de votre réservation est approximatif, le prix sera ajusté en fonction du poids réel
  • A conserver à 4°C, possibilité de congeler
  • A consommer maximum 20 jours après fabrication, maximum 12h après ouverture

9,00 €

 

Retrouvez nos conseils cuisson en bas de page...


Un produit similaire...


Tournedos de canard - La Dame de Clèdes
Tournedos de canard
Aiguillettes de canard - La Dame de Clèdes
Aiguillettes de canard
Cœurs de canard - La Dame de Clèdes
Cœurs de canard
Cuisse de canard confite - La Dame de Clèdes
Cuisse confite
Manchons confits - La Dame de Clèdes
Manchons confits
Gésiers confits - La Dame de Clèdes
Gésiers confits

Vous souhaitez accéder...


Produits frais - La Dame de Clèdes
La salaison - La Dame de Clèdes

Les charcuteries  - La Dame de Clèdes
Conserves - La Dame de Clèdes

Le foie gras et les conserves à base de canard - La Dame de Clèdes
Les autres produits à base de canard - La Dame de Clèdes

Un conseil cuisson ?



Le magret c'est LE morceau du canard. C'est une viande rouge qu'il faut saisir comme un steak.

On peut évidemment le faire cuire entier. La Dame de Clèdes vous propose un mode de cuisson plus rapide, en tranches.

 

Tout d'abord, on coupe le magret en tranches épaisses (environ 2 cm) et on reconstitue le magret. On sale et on poivre à convenance.

On dépose ensuite le magret reconstitué, côté peau, dans une poêle préchauffée, comme on l'aurait fait avec un magret entier.

Magret de canard - La Dame de Clèdes
Magret tranché et reconstitué

Magret de canard - La Dame de Clèdes

Quand la peau est très fondue et grillée, on couche à l'aide d'une fourchette, chaque tranche dans la poêle pour cuire le côté viande. Puis, on retourne chaque tranche pour cuire le 2nd côté.

Pour une cuisson saignante, une minute de chaque côté suffit. Ajustez le temps de cuisson en fonction de vos goûts.

 

Quand c'est prêt, servir aussitôt. Bon appétit !