LE CANARD - Le frais
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Magret de canard
- Produit saisonnier (automne, hiver, printemps)
- Prix : 24,00 €/kg
- Conditionné sous-vide, étiquette individuelle
- Un magret pèse environ 500g
- Le poids de votre réservation est approximatif, le prix sera ajusté en fonction du poids réel
- A conserver à 4°C, possibilité de congeler
- A consommer maximum 20 jours après fabrication, maximum 12h après ouverture
12,00 €
Prix final1
Retrouvez nos conseils cuisson en bas de page...
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Un conseil cuisson ?
Le magret c'est LE morceau du canard. C'est une viande rouge qu'il faut saisir comme un steak.
On peut évidemment le faire cuire entier. La Dame de Clèdes vous propose un mode de cuisson plus rapide, en tranches.
Tout d'abord, on coupe le magret en tranches épaisses (environ 2 cm) et on reconstitue le magret. On sale et on poivre à convenance.
On dépose ensuite le magret reconstitué, côté peau, dans une poêle préchauffée, comme on l'aurait fait avec un magret entier.
Quand la peau est très fondue et grillée, on couche à l'aide d'une fourchette, chaque tranche dans la poêle pour cuire le côté viande. Puis, on retourne chaque tranche pour cuire le 2nd côté.
Pour une cuisson saignante, une minute de chaque côté suffit. Ajustez le temps de cuisson en fonction de vos goûts.
Quand c'est prêt, servir aussitôt. Bon appétit !