LE CANARD - Le CONFIT


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Cuisse de canard confite

  • Produit saisonnier (automne, hiver, printemps)
  • Conditionné sous-vide, étiquette individuelle
  • Paquet de 1 cuisse confite
  • A conserver à 4°C, possibilité de congeler
  • A consommer maximum 56 jours après fabrication, maximum 48h après ouverture

4,05 €

 

Retrouvez nos conseils cuisson en bas de page...


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Un conseil cuisson ?



La cuisse confite c'est un délice soit juste réchauffée au four soit dans un plat mijoté.

 

Pour changer, la Dame de Clèdes vous propose une variante : le marbré de potimarron et cuisse confite.

Tout d'abord, on prépare une purée de potimarron avec 100% de potimarron ou un mélange avec de la pomme de terre en fonction de votre goût.

En parallèle, on défait la viande maigre des cuisses confites en comptant une cuisse par personne.

 

On fait rissoler des oignons et des échalotes émincés dans un peu de graisse de canard, on rajoute la viande pour la réchauffer et quand c'est chaud on rajoute un peu de vin rouge et d'eau pour lier la préparation.

 

Ensuite, on assemble les deux préparations en alternant une couche de purée de potimarron et une couche de viande dans notre plat à gratin. Un petit séjour au four et voilà c'est prêt !

On peut également le faire avec des manchons confits.

Bon appétit !

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Marbré de cuisse confite et potimarron

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